2025년 식약처 여름철 다소비 축산물 집중 점검 대상과 대응방안

최근 오전 최고 기온이 30도에 육박하는 날씨가 계속되고 있습니다.

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이에 따라 식약처에는 온도와 습도가 높아지는 여름철, 식중독 사고를 예방하고 축산물 유통 안전을 강화하기 위한 여름철 집중 점검이 시작됐습니다. 이에 따라 축산물 생산업체 등의 물류 시스템 운영 관리 강화 필요성이 예상됩니다.

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식약처는 점검 결과 위반업체는 행정처분하고 부적합 제품은 신속하게 회수·폐기하는 등 엄정하게 조치할 계획입니다. 이에 따라 식약처의 냉장·냉동 식품 운송 시 온도관리 가이드를 미 준수할 경우 영업 정지 조치까지 받을 수 있게 됩니다.

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이번 블로그를 통해 주요 대상 및 기준을 살펴보며 사업주 및 물류 담당자가 확인할 주요 점검 항목 및 대응 방안에 대해 알아보겠습니다.

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1. 집중 점검 배경 및 점검 대상

이번 점검은 전국 17개 지자체와 함께 축산물 제조·판매업체 3,000여 곳을 대상으로 한 대대적인 점검 입니다.

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이번 점검 대상은 다음과 같습니다:

• 학교, 군부대 등 집단급식소에 축산물을 납품하는 업체

• 최근 부적합 이력이 있는 소규모 축산물 생산업체

• 그 외 아이스크림, 햄·소시지 그리고 식육가공품 중 최근 3년간 수거․검사 부적합률이 높은 곰탕 등을 포함한 제품 700여 건

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이번에는 위 항목과 관련된 보관 온도뿐 아니라 콜드체인 안전관리 강화를 위해 도축장 및 물류센터 출입 차량의 냉장·냉동 온도 준수 여부도 포함되어 있습니다. 이는 단순한 창고 위생 점검을 넘어, 운송 과정의 콜드체인 관리까지 강화하겠다는 방침으로 읽힙니다.

2. 집중 점검 항목

식약처가 밝힌 주요 점검 항목은 다음과 같습니다.

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✅ 냉장·냉동 온도 기준 준수 여부

✅ 작업장 내 위생적 취급

✅ 자가품질검사 실시 여부

✅ 소비기한 경과 제품의 보관 및 유통 여부

✅ 운송 차량의 냉장·냉동 온도 관리

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특히 주목할 부분은 “운반 차량의 온도 준수”입니다. 이는 단순히 출고지와 도착지의 온도 측정에 그치는 것이 아니라, 운송 중 온도 이탈 여부와 그에 따른 조치 이력까지 포함한 실시간 관리 체계가 필요함을 의미합니다.

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3. 콜드아이를 통한 운송 중 콜드체인 관리

하지만 현실은 어떨까요?

여전히 많은 현장에서는 배송 기사 개개인의 관리 역량에 의존하거나, 수기로 작성된 일지에 의존하고 있습니다.

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이러한 운영 방식은 다음과 같은 문제를 야기합니다:

• 🚫 실시간 대응 불가: 온도 이탈 상황이 발생해도 도착 후에야 확인

• 🚫 데이터 신뢰도 낮음: 수기 및 외부 장치된 일지는 위·변조 가능성 존재

• 🚫 감사 대응 어려움: 로그 추적이 불가능하거나 부족한 경우가 많음

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💡 운송 콜드체인을 ‘실시간’으로, ‘정밀하게’ 관리하는 방법

‘루티 콜드아이’는 운송 중 콜드체인을 정밀하게 관리하고 기록할 수 있는 솔루션입니다.

다음과 같은 특징을 통해 식약처가 요구하는 수준의 관리 체계를 갖출 수 있습니다.

루티 콜드아이 온도 관제 화면 출처:(주)위밋모빌리티

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✅ 온도 + 타임스탬프 + 변경 로그 기록

→ 실시간 모니터링으로 온도 이탈 즉시 알림

→ 언제, 누가, 어떻게 조치했는지까지 자동 기록

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💡 루티 콜드아이(Roouty ColdEye)는 차량 내 IoT 센서를 통해

GPS 위치와 온도 이력을 동시에 수집하고,

이탈 발생 시 즉시 관리자와 드라이버 앱으로 알림을 전송합니다.

모든 이벤트는 로그로 저장되어 사고 발생 시 근거 자료로 활용 가능합니다.

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✅ 데이터 무결성 확보

→ 블랙박스 형태의 온도 기록으로 데이터 위·변조 불가

→ 식약처 감사 및 거래처 품질 감사에도 신뢰성 있게 대응 가능

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💡 루티 콜드아이(Roouty ColdEye)는 수집된 온도 이력 및 이탈 이벤트를

저장하고, 추후 필요 시 보고서에 활용 자료로 추출할 수 있습니다.

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콜드체인은 ‘물류의 신뢰’를 설계하는 기술입니다

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2025년 이후 콜드체인은 단순 운송이 아닌, 브랜드의 품질을 보증하는 전략적 자산이에요.

실무자와 의사결정자가 함께 고려할 물류에 필요한 것은 ‘지속 가능하고 정밀한 콜드체인 기술’입니다.

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